576118.jpg

Peruspullataikina:

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
2 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 1 kg puolikarkeita vehnäjauhoja
200 g voita tai margariinia sulatettuna

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Vaivaa aluksi vomakkaasti, jotta taikinasta tulee tasainen.
Alusta loput jauhot taikinaan käsin tai koneella. Lisää sulatettu jäähdytetty rasva loppuvaiheessa.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois leivinpöydällä. Leivo pulliksi ja kohota hyvin peitettyinä. Voitele munalla.
Paista: pitkot 200 asteessa 20-25 minuuttia. Pikkupullat 225 asteessa 10-15 minuuttia.