Herkkukurkku-lohihyytelö on perinne joulupöydässämme. Tällä kertaa tein tämän Amerikan muffinssivuokiin, ja tästä annoksesta niitä tuli 12. Tässä jääkaappiin menossa. 

 

liivatejauhetta (8 liivatelehteä vastaava määrä)
4 keskikokoista herkkukurkkua
n. 150 g kylmäsavulohta
2-3 valkosipulin kynttä
1 prk kermaviiliä
1 prk ranskankermaa
1 tl sokeria
1 tl sitruunapippuria
2-3 rkl silputtua tilliä
2 dl kuohukermaa vatkattuna

Leikkaa kurkut ja lohi pieniksi kuutioiksi. Puserra joukkoon valkosipulinkynnet. Lisää seokseen muut aineet, kermavaahto viimeisenä kevyesti nostellen. 

Sekoita liivatejauhe huolellisesti pieneen määrään kylmää vettä. Anna turvota 5 minuuttia. Kuumenna seosta mikrossa 30 sekuntia. Lisää seos hyytelön ainesten joukkoon ja 
anna hyytyä kylmässä vähintään 3 tuntia tai yön yli.