Sinappista pekoniseitä - ohjeen löysin Mimmin keittiöstä.

1 pkt (400 g) seitiä

3/4 tl suolaa

valkopippuria

paprikajauhetta

n. 100 g pekonikuutioita

2½ dl ruokakermaa

1½ rkl dijonsinappia

1 dl juustoraastetta

Sulata jäinen seiti kohmeiseksi mikrossa täysteholla 2 minuuttia. Paloittele kala ja laita ne voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla, valkopippurilla ja paprikajauheella. 

Ruskista pekonikuutiot pannulla ja laita ne kalojen päälle. Mausta ruokakerma dijonsinapilla ja kaada vuokaan. Lisää pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa puoli tuntia.