Mies ja poika jo lomailevat, minä olen vielä töissä. Tänään tein pekonilla höystettyä jauheliha-perunalaatikkoa Makunautintoja Mimmin keittiöstä -blogia mukaellen. Annoksesta tuli sen verran iso, että riittää lomaileville vielä huomiseksikin. 

700 g Pirkka perunasuikaleita (pakaste)

300 g jauhelihaa

140 g pekonikuutioita

1 rkl paahdettua sipulirouhetta

1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

vajaa ½ tl jauhettua maustepippuria

juustoraastetta

Munamaito: 

3 munaa

7 dl maitoa

1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

Ruskista pannulla jauheliha ja pekoni. Lisää sipulirouhe ja mausta suolalla, paprikajauheella ja maustepippurilla. Kaada puolet perunasuikaleista voidellun uunivuoan pohjalle. Lisää päälle pekoni-jauhelihaseos sekä juustoraastetta. Sekoita munamaito ja mausta se suolalla. Kaada uunivuokaan loput perunasuikaleet, lisää munamaito.  Paista uunin alaosassa 200 asteessa noin tunnin ajan. Lisää päälle juustoraastetta ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä.