Palasimme juuri Kanarian saarilta viikon lomalta. Minulla oli itselläni vielä tämä päivä lomaa, ja tein meidän perheen töistä ja koulusta kotiutuville miehille pinaattipannaria.  Olen laiska paistelemaan lättyjä, niinpä pinaatti pannarissa ohukaisten sijaan. 

8 dl täysmaitoa
4 dl sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 munaa
 50 g sulatettua voita
150 g pakastepinaattia

Sekoita aineet ohjeen mukaisessa järjestyksessä, leivinjauhe jauhoihin sekoitettuna. Lisää lopuksi sulatettu pinaatti, josta olet puristanut veden pois. Anna taikinan levätä puoli tuntia. Paista 225 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.

Tarjolle puolukkasurvoksen kanssa.