perjantai, 15. lokakuu 2021

Broileri-riisivuoka

IMG_3879%5B1%5D.jpg

 

Broileri-riisivuokaa vähän isompi satsi (6 hengelle), niin riittää miehelle etätyöpäiviksi taas syömistä. Tosin ne etätyöpäivät on kovaa vauhtia vähenemässä, kun koronarajoituksia puretaan. Alkuperäinen Valion resepti täältä, jonkin verran mukaellen. Broileria olisi saanut ehkä olla enemmänkin, vaikka joku reilut 600 g.

Tuon alkuperäisen reseptin kommenttikentässä oli joitakin kommentteja siitä, että nestettä oli ruoassa liikaa, ja lopputulos muistutti enemmän keittoa kuin vuokaruokaa. Suurin osa kommentoijista oli kuitenkin sitä mieltä, että nestettä oli reseptissä sopivasti, ja uskaltauduinkin tekemään sen alkuperäisen reseptin mukaan. Mutta se johtopäätös oli väärä - tunnin kohdalla ruo´assa oli vielä runsaasti lientä. Jatkoinkin kypsentämistä yhteensä 1,5 tuntia, ja sitten oltiinkin jo siinä lopputuloksessa, mitä meinattiin.

 

4 dl Risella täysjyväriisiä (35 min kypsyvää)

1 iso paprika, kuutioituna

250 g kesäkurpitsaa, kuutioituna

4 kpl (520 g) Jyväbroiler Broilerin fileepihvi paahteinen paprika

yrttisuolaa

pippurisekoitusta

9,5 dl vettä

1½ kanaliemikuutio

2,5 prk (á 2.5 dl) Valio ruokakerma Kolme juustoa

½ pss (á 150 g) cheddarjuustoraastetta

 

Paloittele broileripihvit suupalan kokoisiksi kuutioiksi.

Mittaa riisit isoon, vähintään 3 litran vetoiseen, voideltuun uunivuokaan. Lisää paprika, kesäkurpitsa ja broilerikuutiot. Mausta yrttisuolalla ja pippurisekoituksella. Sekoita.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen kanaliemikuutio. Lisää kolmen juuston kerma kanaliemen joukkoon, kaada vuokaan ja sekoita vielä. Paista uunissa 200 asteessa (1-)1,5 tunnin ajan. Paistumisen puolivälissä ripottele pinnalle juustoraastetta.

keskiviikko, 13. lokakuu 2021

Ruotsalaiset lihapullat Airfryerilla

IMG_3875%5B1%5D.jpg

 

Mulla oli vähän jäänyt unohduksiin airfryerilla kokkaaminen, joten ei muuta kuin kokeilemaan uusia reseptejä. Viikonloppuna tein sillä uuniperunoita ja nyt sitten lihapullia, mikä oli jo pitkään suunnittelun asteella. Itse lihapullat olivat oikein hyviä, ja uunissa kypsennettyihin lihapulliin verrattuna näihin tuli kiva rapea paistopinta. Tästä lähtien teen aina lihapullat pöhöttimellä.

 

1 dl (kuohu)kermaa

½ dl korppujauhoja

½ sipuli, silputtuna

400 g naudan jauhelihaa

1 muna

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1/4 tl maustepippuria

0,1 tl valkopippuria

 

Sekoita kerma ja korppujauhot keskenään, anna turvota 5-10 minuuttia. Paista sipuli öljyssä pannulla pehmeäksi. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile lihapulliksi ja laita pullat airfryeriin siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Kypsennä airfryerissa 180 asteessa 15 minuuttia (ilman esilämmitystä), ravistele koria pariin otteeseen paistamisen aikana.

 

IMG_3876%5B1%5D.jpg

lauantai, 9. lokakuu 2021

Uuniperunat Airfryerilla

IMG_3872%5B1%5D.jpg

 

Pese perunat hyvin (omani olivat Bella Rosa -lajiketta) ja kuivaa ne talouspaperilla. Pistele perunoihin haarukalla muutama reikä (tämän on tarkoitus estää perunan räjähtäminen airfryerissa, en uskalla edes ajatella, mitä tapahtuisi, jos noin kävisi). Laita kulhoon tilkka oliiviöljyä ja pyöräytä perunat siinä. Ripottele perunoiden pinnalle suolaa ja pippurisekoitusta.

Laita perunat airfryerin koriin. Kypsennä 190 astetta 45 minuuttia (kypsennysajasta ja -lämpötilasta on erilaisia ohjeita, minä päädyin tähän, ja se oli hyvä). Käännä perunat puolivälissä paistamista. Kokeile perunan kypsyyttä haarukalla.

Lopputulos oli hyvä, miehen ja mun mielestä jopa aavistuksen parempi kuin uunissa tehtäessä. Kuori oli rapea ja maukas ja sisus pehmeä.

 

Uuniperunoiden täytteenä oli meidän suosikki, palvikinkkutäyte:

200 g Viola kevyt ruohosipulituorejuustoa

2 tl sinappia

150 g palvikinkkua, silputtuna

1 maustekurkku, kuutioituna

 

Pehmitä tuorejuustoa mikrossa 15 sekuntia ja sekoita siihen sitten sinappi. Lisää palvikinkku ja maustekurkkukuutiot. Sekoita. Tarjoa uuniperunoiden kanssa.

 

IMG_3871%5B1%5D.jpg

tiistai, 5. lokakuu 2021

Jauheliha-makaronipata haudutuspadassa

IMG_3866%5B1%5D.jpg

 

Pari haudutuspadassa tehtävän jauheliha-makaronipadan reseptiä blogistani jo löytyykin, mutta tässä jälleen yksi vähän erilainen - mukana pinaattia ja juustoraastetta. Alkuperäisessä amerikkalaisessa reseptissä tämä kulkee nimellä Hamburger Helper, jota pidetäänkin amerikkalaisen kulttuurin klassikkoruokana - ilmeisesti vähän niin kuin koto-Suomessa makaronilaatikko tai makaroni-jauhelihamössö. Tästä linkistä enemmän tietoa Hamburger Helperistä.

Ohjeen annos on 4:lle. Juusto antoi tähän oikein mukavan maun.

 

400 g naudan jauhelihaa

1 pieni paprika kuutioituna

1 valkosipulin kynsi. murskattuna

0,5 tl suolaa

½ tl sipulijauhetta

1 tl yrttiseos Provencale

½ tl paprikajauhe

150 g pakastepinaattia, sulatettuna

2,5 dl maitoa

2 dl lihalientä

2,5 dl tomaattipastakastiketta

4 dl makaronia

2,5 dl juustoraastetta

 

Voitele haudutuspata. Ruskista jauheliha pannulla ja siirrä se pataan. Lisää paprikakuutiot, valkosipuli, suola, paprikajauhe, sipulijauhe ja yrttiseos. Lisää sitten sulatettu pinaatti, maito, lihaliemi ja tomaattipastakastike. Sekoita.

Kypsennä kantta avaamatta High 3-4 tuntia (tai Low 7-8 tuntia). 15 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä lisää makaronit ja sekoita. Peitä kannella ja hauduta vielä 15 minuutin ajan. Lopuksi lisää sekoittaen juustoraaste ruoan joukkoon, peitä kannella 2-3 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.

maanantai, 4. lokakuu 2021

Porsaan sisäfilee ja perunoita uunissa fetasalaatin kera

 

IMG_3865%5B1%5D.jpg

Porsaan sisäfilee ja perunoita uunissa

Minulla oli Snellmannin maatiaispossun marinoitu sisäfilee, painoltaan 1,1 kg. 

Ota porsaan sisäfilee huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Poista lihasta kalvot. Laita filee uunivuokaan ja paista 200 asteessa runsaan puolen tunnin ajan, kunnes sisälämpötila on 72 astetta - tähän meni 35 minuuttia. (Mulla oli ruoka korkeareunaisessa vuoassa, eivätkä perunat tässä vaiheessa olleet vielä ruskistuneet, joten nostin vuokaa uunissa ylöspäin ja laitoin vielä grillaustoiminnollle muutamaksi minuutiksi.)

Perunan roolissa tällä kertaa Jazzy perunat. Halkaisin perunat, ja pyörittelin ne (1kg) 1 dl rapsiöljyssä, johon oli lisätty 2 tl suolaa, 2 tl rosmariinia ja mustapippurirouhetta. Paista porsaanfileen kanssa sama aika 200 asteessa.

 

Fetasalaatti

Pirkka suomalainen salaattisekoitusta (kaali, porkkana ja salaatti)

kirsikkatomaatteja, halkaistuna

punaista paprikaa, kuutioina

kurkkua, kuutioina

100 g Apetina Snack paprika

 

IMG_3863%5B1%5D.jpg