maanantai, 24. tammikuu 2022

Pekoniin käärityt broilerijauhelihapötköt

IMG_4054%5B1%5D.jpg

 

Ostin broilerin jauhelihaa tarkoituksena tehdä broilerimureketta, mutta päädyinkin sitten tällaisiin pekoniin käärittyihin pötkylöihin. Oikein maukasta.

 

1 dl ruokakermaa

1 muna

½ dl makeaa chilikastiketta

3/4 tl suolaa

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl currya

½ tl valkosipulijauhetta

1 dl korppujauhoja

1 dl Mustaleima Emmental -juustoraastetta

400 g broilerin jauhelihaa

1 pkt pekoniviipaleita

 

Sekoita ruokakerma, muna, chilikastike ja mausteet. Lisää korppujauhot ja anna turvota noin 5 minuutin ajan. Lisää sitten juustoraaste ja jauheliha, sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Muotoile mureketaikinasta kostutetuin käsin pötköjä. Käytä yhtä pötköä kohden noin 1 dl mureketaikinaa, näin saat tästä määrästä kuusi pötkylää. Kääräise kunkin pötkön ympäri kaksi pekonisuikaletta.

Paista 225 asteessa 20-25 minuuttia. Itse pistin vielä lopuksi uunin grillivastuksen päälle pariksi minuutiksi, niin pekoni sai kunnolla väriä.

sunnuntai, 23. tammikuu 2022

Raejuustopannari piirakkavuokaan

IMG_4053%5B1%5D.jpg

 

Pannaria raejuustosta ja munista ilman vehnäjauhoja. Tällä ohjeella tehty pannari oli ohuempi, kuin mihin olen tottunut. Maku oli sama kuin tavallisessa pannarissa, rakenne hieman pehmeämpi.

 

3 munaa

2 rkl sulatettua voita

1 dl kermaa (alkuperäisessä ohjeessa ½ dl)

1½ rkl psylliumia

1 tl leivinjauhetta

200 g raejuustoa

 

Sekoita kaikki ainekset keskenään, leivinjauhe psylliumiin sekoitettuna. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 200 asteessa reilu 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

lauantai, 22. tammikuu 2022

Kylmäsavulohikeitto

IMG_4051%5B1%5D.jpg

 

Perunoiden kuoriminen ei ole millään tavalla intohimoni, joten yleensä pistän miehen kuorimaan perunat. Häneltä se käy näppärästi. Yhdessä vaiheessa hankimme perunankuorimakoneenkin, ja olihan se kätevä, mutta oli kamala työ puhdistaa se, ja myimmekin sen sitten jossain vaiheessa kirppiksellä pois. Tämä ohje oli oikein sopiva minulle, sillä tässä oli käytetty noita jääkaappilämpötilassa säilytettäviä kypsiä pariisinperunoita. Ja oli kyllä hyvää soppaa. Ohjeen annoksesta riittää 2-3 hengelle. 

 

8 dl vettä

1½ kalafondikuutiota

6-8 maustepippuria

6-8 mustapippuria

1 iso porkkana, kuorittuna ja pieneksi kuutioituna

1 pkt (500 g) Mummon kypsät Pariisinperunat

300 g kylmäsavulohta, kuutioina

2 dl ruokakermaa

½ nippua tilliä

(suolaa)

 

Kiehauta vesi kattilassa, lisää kalafondikuutiot ja pippurit. Lisää porkkanat ja keitä ne kypsiksi (10 minuuttia). Kun porkkanat ovat kypsiä, nostele pariisinperunat ja lohipalat keittoon, lisää myös kerma ja tilli. Anna keiton hautua kannen alla 3-5 minuuttia, kunnes perunat ovat lämmenneet.

perjantai, 21. tammikuu 2022

Lidl Uunivalmis possun lihapata haudutuspadassa

IMG_4045%5B1%5D.jpg

 

Nyt oli Lidlissä myynnissä uunivalmis possun lihapata italialaiseen tapaan. Suomalaista lihaa piti oleman, mutta muuta merkintää ainesosista pakkauksesta ei löytynyt. Syödessä selvisi, että possunlihan lisäksi mukana oli paprikaa, papuja ja sieniä. Yhden pakkauksen paino oli 500 g, ostin kaksi niin riitti meidän porukalle. Heitin ainekset haudutuspataan, lisäsin pari desiä vettä ja sekoitin. Sitten haudutin High 4 tuntia. Lopuksi 15 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä lisäsin desin kermaa ja jatkoin hauduttamista vielä sen 15 minuuttia.

keskiviikko, 19. tammikuu 2022

Broileri-kasvisvuoka

IMG_4041%5B1%5D.jpg

 

Monissa ohjeissa, kuten tässäkin Hellapoliisin reseptissä, on broilerin paistoaika vain 20 minuuttia. Minä en kyllä saa broileria mitenkään kypsäksi siinä ajassa, en vaikka se olisi pieninä (maksimissaan helmitomaatin kokoisina) kuutioina, kuten tässä. Lisäsin suosista paistoaikaa 45 minuuttiin ja sitten olikin jo kypsää, ja kasviksissa säilyi kuitenkin pieni rapsakkuus.

 

n. 400 g maustettua broilerinfileetä (alkuperäisessä ohjeessa Kariniemen Kananpojan Iso fileesuikale rosmariini-sitruuna)

300 g parsakaalia

1 pieni paprika

100 g helmitomaatteja

suolaa

valkosipulijauhetta

1 tl kuivattua rosmariinia (jos et käytä rosmariinilla valmiiksi maustettua broileria)

2½ dl juustokermaa

 

Ota broilerinfileet huoneenlämpöön puoli tuntia ennen ruoan valmistusta ja kuutioi ne (jollet käytä suikaleita). Laita voideltuun uunivuokaan kerroksittain broileri, paloiteltu parsakaali, kuutioitu paprika ja helmitomaatit. Mausta suolalla, valkosipulijauheella ja rosmariinilla. Kaada juustokerma vuokaan. Paista 200 asteessa noin 45 minuutin ajan. 20 minuutin paistamisen jälkeen peitä vuoka foliolla, etteivät parsakaalit pääse palamaan.