keskiviikko, 17. tammikuu 2018

Pippurinen liharuukku

IMG_2095%5B1%5D.jpg

 

Pippurista liharuukkua söimme uudenvuoden aattona. Tähän ruokaan upotin joululta jäänyttä kermaa ja mustapippurituorejuustoa. Ja hyvää oli!  Ohjeen annos on kolmelle. Kuva ruoasta jäi ottamatta, joten laitan tuohon kuvan joulukukkasestamme. 

 

400 g naudan paistisuikaleita

1 rkl voita

n. 1 rkl paahdettua sipulirouhetta

50 g mustapippurituorejuustoa

1½ dl vettä

1 dl kermaa

1 rkl soijakastiketta

½ tl suolaa

 

Ota lihasuikaleet huoneenlämpöön tunti ennen paistamista. Kuumenna lihasuikaleet pannulla voissa. Lisää sipulirouhe. Murenna sitten pannulle tuorejuusto ja lisää joukkoon vesi. Kääntele seosta, kunnes juusto on täysin sulanut. 

Kaada lihaseos pataan ja anna hautua uunissa 175 asteessa tunnin ajan. Sekoita joukkoon kerma ja soijakastike. Anna hautua uunissa vielä 15 minuutin ajan. Mausta lopuksi suolalla. 

lauantai, 13. tammikuu 2018

Feta-jauheliha-perunakiusaus

IMG_2178%5B1%5D.jpg

Ohjeen annos 4-6 hengelle, itse tein vain puolikkaan annoksen. 

 

400 g naudan jauhelihaa

2 porkkanaa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

1 tlk tomaattimurskaa

1,5 dl vettä

2 pussia (á 500 g) pakasteperunasuikaleita

1 prk Valio Mustapekka ruokakermaa

1 prk (180 g) Valio Eila salaattijuustoa

 

Ruskista jauheliha pannulla. Lisää raastettu porkkana ja kuumenna sekoitellen. Lisää mausteet, tomaattimurska ja vesi. Anna kiehua 1-2 minuuttia. Lisää ruokakerma ja anna kuumentua. 

Sekoita perunasuikaleet, salaattijuustokuutiot ja jauhelihaseos. Kaada seos voideltuun laakeaan uunivuokaan. Paista 225 asteessa noin tunnin ajan. 

torstai, 28. joulukuu 2017

Päärynärahka

IMG_2130%5B1%5D.jpg

 

Joulun jälkeen oli jääkaapissa kaksi puolen litran (!) tölkkiä laktoositonta kuohukermaa, kun kaikkea ei tullutkaan tehtyä mitä suunnittelin. Osa käytettiin mandariiniriisiin, tänään tehtiin päärynärahkaa, ja vieläkin kermaa on muutama desi jäljellä... 

 

1 tlk päärynänpuolikkaita sokeriliemessä

2 dl kuohukermaa

1 prk maitorahkaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ tl kanelia

1 rkl sitruunamehua

3/4 dl hasselpähkinärouhetta

 

Valuta päärynöiden liemi ja kuutioi päärynät. Vaahdota kerma, lisää joukkoon päärynäkuutiot, rahka, sokerit, kaneli ja sitruunamehu seka hasselpähkinärouhe. 

sunnuntai, 24. joulukuu 2017

Jouluna 2017

Heräsin aattoaamuna varhain, kun muut vielä nukkuivat ja laitoin riisipuuron tulemaan haudutuspadassa. Sen kanssa syötiin rusinasoppaa.

IMG_2109%5B1%5D.jpg 

Kurikassa oli tänä vuonna valkoinen joulu. Aattona pakkasta oli muutama aste ja aurinko paistoi kirkkaalta taivaalta. 

IMG_2111%5B1%5D.jpg 

Joulupöydän salaattina oli Waldorfin salaatti. Monissa ohjeissa majoneesipohjainen kastike kehotetaan sekoittamaan salaatin joukkoon, mutta minä tarjoan sen erikseen. Lisäksi pöydässä oli punajuurisalaattia ja italiansalaattia. 

IMG_2114%5B1%5D.jpg 

Jo yli 20 vuotta on joulupöytäämme kuulunut kylmäsavulohesta valmistettu herkkukurkku-lohihyytelö. Tänä vuonna tein vain puolikkaan annoksen siitä, mitä aikaisempina vuosina, koska vietimme joulua vain oman perheen kesken kolmestaan. Lisäksi oli tarjolla kylmäsavusiikaa.

IMG_2117%5B1%5D.jpg 

Maksapateen roolissa tänä vuonna Snellmannin uunipaistettu maksapatee. Tämä taisi olla uutuus Snellmannilta, ja oli kyllä todella hyvää!

Rosollin kanssa tarjottiin sinapinmakuista kastiketta, teinipoika sai tehtäväkseen vatkata kermavaahdon ja se vatkautui vähän liikaakin. 

Vielä kymmenkunta vuotta sitten tein kaikki joululaatikot itse. Nyt vanhempana ja viisaampana olen jo useampana vuonna hankkinut ne valmiina, tänä vuonna paikallisesta lounasravintolasta. 

IMG_2115%5B1%5D.jpg

Kinkun seurana tarjottiin herneitä. 

Ruokajuomana kotikalja, jota myytiin miehen työpaikkaruokalassa. 

 

Ja kun ilta hämärtyi, saimme vieraaksemme vielä joulupukin. 

 images.jpg

Hyvää Joulua!

perjantai, 22. joulukuu 2017

Joulukinkkua paistelemassa

IMG_2104%5B1%5D.jpg 

 

Siellä se paistuu paistopussissaan, reilun 4 kilon kinkku. Sisälämpötila on jo 49 astetta. Alkaa jo vienosti tuoksua kinkulle huushollissa. Pois otan, kun sisälämpötila on kiirinyt 83 asteeseen. 

Kinkku on Snellmannin maatiaispossun luuton juhlakinkku, tuorekinkku. Snellmannin sivuilta löytyy ohjeet kinkun paistoon.