Tämä resepti löytyi Alkon sivustolta Ruoka ja juoma -osiosta. Alkuperäisessä ohjeessa kylmäsavulohimunakas kypsennetään uunissa 200 asteessa puolen tunnin ajan.
No, minä ajattelin tehdä tämän kylmäsavulohimunakkaan airfryerissa. Olen aiemminkin tehnyt ruokaisampaa munakasta airfryerilla, ja tiesin, että ainakin 7 munan munakas täytteineen mahtuu tuohon neliskanttiseen paperiseen airfryer-vuokaan, joka on juuri sopiva tuohon Princessin 5,5 litran pöhöttimeeni, jonka kori on kooltaan 23 x 23 cm. Kun olin laittanut ainekset vuokaan, jäi yläreunaan vielä reilu sentti varaakin.
Aiemmin tekemäni Juustoisen jauhelihamunakkaan kypsensin 170/15, ja se ehti hyytyä tuossa ajassa (tuli mieleen, että olisinko käyttänyt silloin huoneenlämpöisiä munia, nyt nämä oli jääkaappikylmiä). Tämän kylmäsavulohimunakkaan kypsensin myös 170 asteessa, mutta se ei ollut hyytynyt vielä 15 minuutin kohdalla, vaikka olin esilämmittänyt aifryeriä muutaman minuutin. Munakkaan pintakin alkoi jo tummua uhkaavasti, joten siinä jossain 18 minuutin kohdalla vähensin lämmön 150 asteeseen ja jatkoin kypsentämistä vielä 6 minuutin ajan. Minä sekoitin juustoraasteen munien joukkoon ja alkuperäisessä reseptissähän juustoraaste laitettiin lohen ja tomaattien kanssa vuoan pohjalle, johon sitten muna-ruokakermaseos kaadettiin päälle - mahdollisesti tämä systeemi olisi estänyt pintaa tummumasta liikaa. Mutta nyt itse reseptiin:
7 munaa
2 dl ruokakermaa
½ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl kuivattua tilliä
150 g kylmäsavulohiviipaleita
100 g juustoraastetta
10 kpl helmitomaatteja, halkaistuina
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää ruokakerma, suola, mustapippuri ja kuivattu tilli. Sekoita myös juustoraaste joukkoon.
Halutessasi leikkaa kylmäsavulohiviipaleita pienemmiksi paloiksi (minä leikkasin niistä n. 3 x 3 cm kokoisia paloja).
Esikuumenna airfryeria 170 asteessa noin 3 minuuttia.
Laita airfryerin koriin paperivuoka (tai muu sopivan kokoinen uunivuoka). Laita vuoan pohjalle kylmäsavulohiviipaleet ja halkaistut helmitomaatit. Kaada päälle munakasseos.
Kypsennä 170 asteessa 18 minuuttia. Laske sitten lämpö 150 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 6 minuutin ajan tai kunnes munakas on hyytynyt.
Kylmäsavulohimunakkan kanssa tarjosin lisukkeena airfryerissa kypsennettyjä pakastekasviksia. Nämä olivat Finduksen Wok Classic, jotka oli valmiiksi maustettu suolalla ja mustapippurilla. Laitoin ne airfryerin koriin ja valutin & sekoitin kasviksille ennen kypsennystä vielä hieman Keijun grillausöljyä, jossa on mausteina valkosipulia, timjamia ja paprikaa.
Pakastekasvikset kypsensin muutaman minuutin esilämmitetyssä pöhöttimessä 200/15 välillä sekoitellen.
Kommentit