Pekoni ja broileri sopivat hyvin yhteen.

4 kpl (n. 600 g) broilerin fileepihviä

½ tl suolaa

mustapippuria

100 g pekonikuutioita

4-5 kpl aurinkokuivattua tomaattia

2½ dl ruokakermaa (tai vähän enemmän)

4 tl dijonsinappia

(pinnalle hienonnettua persiljaa)

Suikaloi tomaatit. Ruskista broilerifileet pannulla öljyssä molemmin puolin, mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista pekonit pannussa.

Laita broilerit uunivuokaan, levitä päälle pekonit ja tomaatit. Mausta ruokakerma sinapilla ja kaada vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia.