Täytetyt paprikat ovat hyviä. Minulla oli neljä keskikokoista paprikaa, ja täytetty tuli tällä ohjeella riittämiin vaikka kuudelle samankokoiselle. 

4-6 paprikaa

1dl Uncle Ben´s 7 lajin sekoitusta
250 g naudan paistijauhelihaa
½ tl suolaa
1 rkl paahdettua sipulirouhetta
paprikajauhetta
mustapippurirouhetta
ripaus valkosipulirouhetta
1 rkl kuivattua persiljaa
100 g ruohosipulituorejuustoa (tai muuta tuorejuustoa)
2 dl juustoraastetta (minulla kokeilussa leppäsavujuustoraaste)

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Huhdo paprikat ja leikkaa niistä ohuet kannat pois ja poista siemenkodat. 

Paista jauheliha pannulla ja mausta se. Siirrä kulhoon. Sekoita kulhossa paistettu jauheliha ja keitetty riisi. Mausta persiljalla. Sekoita täytteeseen mikrossa täysteholla 10-15 sekuntia notkistettu tuorejuusto ja osa juustoraasteesta. 

Täytä paprikat ja nosta ne kevyesti voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia eli kunnes paprikat ovat pehmenneet ja pinnalla oleva juusto sulanut.