7 dl keitettyä riisiä
400 g broilerin marinoituja fileesuikaleita
1 prk (425g/225g) säilykemangoa
3-4 dl kookosmaitoa
½-1 dl suolapähkinöitä

Levitä voideltuun uunivuokaan puolet riisistä. Levitä riisin päälle broilerisuikaleet ja valutetettu, viipaloitu mango. Peitä lopulla riisillä ja valuta päälle kookosmaito. Kypsennä uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää. Viimeistele suolapähkinöillä. 

Vinkki: Kookosmaito muuttuu juoksevaksi, kun kuumennat sitä mikrossa täysteholla 40 sekuntia.