Kerran aiemmin olen tehnyt punajuuri-jauhelihagratiinia Apetit Punajuurigratiini -aineksista Apetit-sivuilta löytyneellä ohjeella. Siinä maustettiin jauheliha ainoastaan suolalla, ja vaikka noissa gratiiniaineksissa on jos jonkinlaista maustetta (aurajuustoa, sulatejuustoa, suolaa, kasvisliemiuutetta, valkosipulia, muskottipähkinää ja mustapippuria), jäi maku hieman vaisuksi. Nyt sitten tuunasin ohjetta ja laitoin sekaan mm. maustekurkkukuutioita.

Lopputulos oli onnistunut, ja nyt tässä oli sitä makuakin. Miehellekin maistui.  Laktoositonta, gluteenitonta ja proteiinipitoista sapuskaa. 

400 g naudan jauhelihaa

½ Fond du Chef naudanliha anosfondi

1 tl rosmariinia

mustapippuria myllystä

700 g Apetit Punajuurigratiini (pakaste)

2 dl maustekurkkukuutioita

Paista jauhliha pannulla, lisää paistamisen loppuvaiheessa pannulle puolikas lihafondikuutio, mausta rosmariinilla ja mustapippurilla (suolaa ei tarvitse lisätä). Sekoita paistettu jauheliha, jäiset punajuurigratiini-ainekset ja maustekurkkukuutiot keskenään, ja laita ne voideltuun uunivuokaan.

Kypsennä uunissa 200 asteessa tunnin ajan. 

Viime Rekosta ostin Highland-naudan palapaistilihoja ja tänään niistä syntyi pitkään haudutettua palapaistia. Ohje on Riitta Pojanluoman kirjasta Perinnemakuja maakunnista. Tuon kirjan sain joskus Facebookin paikallisesta Roskalava-ryhmästä ihan uutena, mutta havahduin, etten ollut kokeillut siitä vielä mitään reseptiä. Tämä lähti sitten ensimmäisenä kokeiluun. 

En ole ennen kuullut puhuttavan kurikkalaisesta palapaistista, vaikka Kurikassa on tullut asuttua jo kohta kolmisenkymmentä vuotta. Tässä on leipäjuustoa, joka on kyllä jonkinlainen perinneruoka Etelä-Pohjanmaalla. Opiskeluaikainen kurssikaverini oli kotoisin Kainuusta, ja siellä leipäjuustoa sanottiin juustoleiväksi, ja hän parin samalta suunnalta olevan kaverinsa kanssa piti aivan outona, että sitä laitetaan suolaiseen ruokaan tai tarjolle suolaisten kanssa. Ja tuo keittokirjan nimi ruoalle, "narajutesjuustolihasoosi" tulee arvatakseni siitä, kuinka leipäjuusto narisee hampaissa sitä pureskellessa. 

500 g Lakeuden Hihgland naudan palapaistikuutioita

½ tl suolaa

mustapippuria myllystä

1 tl sipulijauhetta (tai maun mukaan, tai yksi sipuli)

200 g pikkuporkkanoita (pakaste)

5 dl lihalientä (5 dl vettä + 1 lihafondikuutio), kuumana pataan

Lopuksi: 

3 3/4 rkl Maizena ruskea suuruste (olisi saanut olla hieman enemmänkin)

150 g leipäjuustoa kuutioina

1 dl maustekurkkukuutioita

Palapaistilihojen ruskistus airfryerilla

Esilämmitä airfreria muutama minuutti 200 asteeessa. Suihkauta korin pohjalle vuokasprayta ja lisää koriin naudanlihakuutiot. Ruskista naudanlihakuutiot 200/5 (tehottomammassa laitteessa voi viedä muutaman minuutin enemmän aikaa).

Kurikkalainen palapaisti haudutuspadassa

Siirrä ruskistetut lihahuutiot haudutuspataan ja mausta sen suolalla ja pippurilla. Lisää haudutuspataan jäiset pikkuporkkanat, sipulijauhe ja kiehuvaksi kuumennettu lihaliemi. Peitä pata kannella ja kypsennä High 4 tunnin ajan. Kun kypsennysaikaa on jäljellä 20 minuuttia, lisää suurustejauhe kiehuvaan liemeen sekoittaen (laita jonkin verran enemmän kuin tässä ohjeessa, sillä ei ainakaan omaan makuun suurustunut riittävästi). Lisää myös kuutioitu leipäjuusto ja maustekurkkukuutiot sekoitellen. (Pyri pitämään kansi mahdollisimman lyhyen aikaa auki tässä vaiheessa.) Jatka kypsentämistä High vielä 20 minuutin ajan. 

Kesäperunat airfryerilla

Ostin kilon pussin Colomba kesäperunoita. Pistin miehen hommiin pesemään perunat (tykkään siitä työstä yhtä vähän kuin multien vaihdoista huonekasveihin). Kuivasin perunat keittiöpyyhkeellä (rapeutuvat paremmin).

500 g perunoita kohden: 

2 rkl öljyä

1/4 tl suolaa

1 tl Provencen yrttiseos

Esilämmitä airfryeria 190 asteessa 3 minuuttia. laita halkaistut perunat koriin ja kypsennä 190 asteessa 18(-22) minuuttia.

Kauppojen lenkkimakkaroista paras on kyllä Snellmannin Kunnon kuoreton lenkki. Peittoaa mennen tullen "punaiset ja siniset" lenkit, eikä meille muuta ostetakaan.

750 g Apetit Peruna ja keittokasvikset (pakaste)

1,2 l vettä

1 kasvisliemikuutio

1 tl currya

100 g pakastemaissia

300 g Snellman Kunnon kuoreton lenkki, kuutioina

200 g Coop juokseva sulatejuusto

Paloittele lenkkimakkara kuutioiksi. Halutessasi voit ruskistaa makkarapalat airfryerissa 200/7.

Mittaa kattilaan vesi, lisää kasvisliemikuutio ja curry. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sitten Peruna ja keittokasvikset. Kun neste kiehuu uudelleen, keitä 10 minuuttia. Lisää sitten makkarapalat, maissi ja juokseva sulatejuusto. Keitä hiljakseen vielä viitisen minuuttia, kunnes juusto on sulanut tasaisesti liemeen. 

Tämmöinen yksinkertainen kesäisen sadepäivän ruoka currylla maustettuna. Ohjeen annoksesta riittää kahdelle. 

500 g perunasuikaleita (pakaste)´- tai peruna-sipulisekoitusta

160 g (á 200 g) Atria Murea & Nopea Kana, miedosti mausteinen, kypsiä suikaleita

2½ dl ruokakermaa

1 dl Paimenpoika Ruoka & Dippi Cheddar juustokastiketta

1/4 tl suolaa

½ tl currya

mustapippuria myllystä

Pilko halutessasi kanasuikaleet hieman pienemmiksi. Sekoita kulhossa pakasteperunasuikaleet ja kypsät kanasuikaleet, ja laita ne voideltuun uunivuokaan. 

Kuumenna kattilassa ruokakermaa ja juustokastiketta sen verran, että juusto sulaa ja seos muuttuu juoksevaksi. Mausta suolalla, curryllä ja mustapippurilla. Kaada liemi vuokaan muiden ainesten joukkoon, ja kääntele esimerkiksi pienellä kauhalla siten, että se sekoittuu tasaisesti. 

Kypsennä uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan (omassa uunissa pakasteperunasuikaleet vaativat kypsyäkseen aikaan hieman yli tunnin). 

Kesälomat on suurimmaksi osaksi pidetty ja palailtu töihin. Tämä oli heinäkuisen arki-illan ruokaa. Ohje vaikutti kiinnostavalta, koska siinä oli käytetty ananaspaloja. Päätin korvata ne purkillisella valutettua ananasmurskaa, koska sellainen purkki kaapista löytyi. Siinä kävikin sitten niin, että syödessä ei kukaan huomannut, että ruoassa oli ananasta, en itsekään muistanut eikä se mielestäni maistunutkaan. Eli kannattaa käyttää ananaspaloja tähän ruokaan. 

200 g Pirkka Penne rigate pastaa

400 g naudan jauheliha

1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

0,5 tl basilikaa

0,5 tl oreganoa

0,5 tl valkosipulijauhetta (tai maun mukaan)

n. 1/3 tl mustapippurirouhetta

400 g Mutti tomaattipastakastike parmesan

1 prk ananaspaloja, valutettuna

juustoraastetta

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, mutta keitä pari minuuttia vähemmän, kuin pakkauksen ohjeessa.

Ruskista jauheliha pannulla, mausta suolalla, paprikajauheella, vasilikalla, oreeganolla, valkosipulijauheella ja mustapippurilla. Lisää tomaattikastike ja keitä muutama minuutti. Lisää sitten ruokakerma ja anna kuumentua. Lopuksi lisää kastikkeeseen valutetut ananaspalat. 

Sekoita pasta kastikkeen joukkoon ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kypsennä uunissa 200 asteessa 25 minuutin ajan - lisää sitten pinnalle juustoraastetta ja jatka kypsentämistä 200 asteessa vielä 10 minuuttia. 

Helppotekoinen ruoka arkeen. Alkuperäisessä reseptissä Myllyn Paras -sivustolta ehdotettiin laittamaan mukaan sinihomejuustoa, mutta kun mies ei siitä lainkaan tykkää, niin jätinpä pois. Itse tykkään kovasi sinihomejuustosta, etenkin piparkakkujen kanssa! Samoin jauhelihapihveihin sopii. Muttaa kerran olen erehtynyt laittamaan sinihomejuustoa makaronilaatikkoon ja se jäi kyllä syömättä!

200 g Myllyn paras täysjyvä Raketti spagettia

400 g naudan jauhelihaa

vajaa 1 rkl jauhelihamaustetta, sisältää suolaa

1 tlk tomaattimurskaa

200 g herne-maissi-paprikaa

4 dl ruokakermaa

100 g juustoraastetta

Keitä Raketti spagetti kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. 

Paista jauheliha pannulla, mausta jauhelihamausteella. Lisää tomaattimurska ja jäinen herne-maissi-paprika -sekoitus. Anna kuumentua miedolla lämmöllä sekoitellen jokunen minuutti. 

Sekoita keitetty spagetti ja jauhelihaseos keskenään ja laita voideltuun uunivuokaan. Kaada vuokaan ruokakerma, sekoittele se tasaisesti muiden ainesten joukkoon. 

Paista uunissa 200 asteessa noin (35-)45 minuutin ajan. Noin puolivälissä paistamista ripottele pinnalle juustoraastetta. 

Ohje Youtubesta Slow Cooker Pefected -sivustolta. Sipulinystävä lisää vielä yhden sipulin neljään osaan paloiteltuna suoraan haudutuspataan (ei tarvitse paistaa pannulla)

1 pkt (460 g) Snellman Maatiaispossun nopea ja murea fileepihvi, suolattu

2 prk ananaspaloja mehuineen (älä valuta)

1 iso punainen paprika (pilkottuna)

100 g pakasteporkkanakuutioita (tai 1 porkkana)

½ tl inkiväärimurskaa

3 rkl ruskeaa sokeria

60 ml omenasiiderietikkaa (tai omenaviinietikkaa)

4 rkl ketsuppia

2 rkl Kikkoman soijakastiketta

Suurustus: 

2 rkl maissitärkkelystä

2 rkl vettä

Paloittele porsaan fileepihvit (pakkauksessa 4 kpl) suupalan kokoisiksi. Halutessasi ruskista ne nopeasti kuumalla pannulla (laitoin tällä kertaa sellaisenaan). 

Sekoita haudutuspadassa ananaspurkkien mehu, inkiväärimurska, ruskea sokeri, omenasiiderietikka, ketsuppi ja soijakastike. 

Lisää pataan possu, paprikapalat, porkkanakuutiot ja ananaspalat. Sekoita hieman. 

Kypsennä High noin 4 tunnin ajan. Sekoita maissitärkkelys ja vesi tasaiseksi tahnaksi ja kaada se sekoittaen haudutuspataan noin 15 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä, ja jatka kypsentämistä kunnes kastike on saostunut. 

Kun kirjoittelen tätä reseptiä, on Kurikassa ukkostanut jo hyvän aikaa. Päivällä oli hellettä, pesin lakanoita ja vietiin ne ulos kuivumaan - ja muistin vasta hetki sitten, että siellä ovat edelleen (nyt tosin jo kuivurissa).

Pitkästä aikaa Igorin kanaa, alkuperäinen resepti vuodelta 2014 Peggyn pieni punainen keittiö -blogista valittiin Glorian Ruoka ja Viini -lehden hauskimmaksi blogiruoaksi. Pientä muuntelua tein reseptiin, mm. vähensin smetanan määrää ja lisäsin kermaa,  tykkään siitä, että kastiketta on ruoassa reippaasti. 

390 g Jyväbroiler Broilerin Filee Rosmariini-karpalo

yht.n. 300 g paprikaa (keltaista ja punaista), pieninä kuutioina

2 dl vettä

1 kanafondikuutio

70 g tomaattipyreetä

1½ tl sokeria

½ tl valkosipulijauhetta

120 g smetanaa

1 dl kuohukermaa

reilu 1 dl maustekurkkukuutioita (130 g)

Leikkaa broilerin fileet halutessasi pienemmiksi (leikkasin kunkin neljään osaan) ja ruskista ne nopeasti öljyssä kuumalla pannulla, ja laita ne sitten voideltuun uunivuokaan. 

Kuutioi paprika pieniksi paloiksi. Kuullota paprikanpaloja pannulla niin, että ne pehmenevät. Lisää pannulle vesi, kanafondikuutio, sokeri, valkosipulijauhe, tomaattipyree, smetana ja kerma. Anna kiehua  muutaman minuutin ajan samalla sekoitellen. Kaada sitten kastike vuokaan broilereiden päälle. Juuri ennen uuniin laittoa ripottele vielä vuoan pinnalle maustekurkkukuutiot. 

Kypsennä uunissa 180 asteessa 45 minuutin ajan. 

Tein itselleni iltapalaksi lämpimiä voileipiä tonnikalalla ja ananaksella. Kypsenin ne airfryerilla. Tilasin viitisen vuotta sitten netistä tuollaisia airfryeria varten tarkoitettuja rei´itettyjä leivinpapereita 100 kpl pakkauksen ja niitä on edellen jäljellä. Siihen aikaan Facebookin airfryer-ryhmissä oltiin ehdottomasti sitä mieltä, että ei missään tapauksessa leivinpaperia pöhöttimeen, jotta ilma pääsee kiertämään. Nythän on mielipide tyystin muuttunut näissä keskusteluryhmissäkin, ja kaupoissa myydään sitä varten paperivuokia - joita itse en kyllä käytä. Jos vuokaa tarvitsen, käytän tavallista uunivuokaa, mutta mies on noissa paperivuoissa tehnyt itselleen munakasta, broileria, pyttipannua, yms. 

Kypsensin nämä leivät 190 asteessa 5 minuutin ajan. Lämpötila olisi voinut olla 200 astettakin, silä vaikka leivät olivat valmiina rapeita, se rapeus hävisi, kun leipä jäähtyi (en syö armeijan tahtiin).

2 viipaletta ranskanleipää

ketsuppia (leipien voiteluun)

1 prk tonnikalaa paloina vedessä, valutettuna

suolaa ja sitruunapippuria

ananaspaloja purkista, valutettuna

1 pieni muna

n. 100 g juustoraastetta

Voitele leipäviipaleet ketsupilla. Laita päälle tonnikalaa, mausta suolalla ja sitruunapippurilla. Lisää päälle ananaspaloja. 

Sekoita muna ja juustoraaste tahnaksi, jonka levität leipien päälle. 

Kypsennä airfryerilla 190(-200) asteessa (4-) 5 minuutin ajan. 

Alkuperäisen reseptin bongasin Tinskun keittiöstä. Vähän kaalilaatikkoa muistuttava vaikkakin miedompi maultaan, mutta ruoan laiton jälkeen kyllä kaali talossa haisee... Tämänhän voisi tehdä tuoreesta tai pakastetusta kukkakaalista. Itse käytin S-Marketissa vihannesosastolla myytävää Tuorrekset Kukkakaalimurua. Ostin kaksi 300 g pakettia, ja ne kumpikin olivat todelliselta painoltaan lähemmäs 350 g. 

600-700 g kukkakaalimurua

400 g naudan jauhelihaa

2 rkl tomaattipyreetä

3/4 lihafondikuutio (olisi voinut käyttää kokonaisenkin)

2 dl vettä

½ tl mustapippurirouhetta

½ tl paprikajauhetta

1 tl timjamia

1,5 tl basilikaa

1 rkl tummaa sokeria (tai siirappia)

suolaa (maun mukaan)

juustoraastetta pinnalle

Munamaito: 

4,5 dl maitoa

3 munaa

Ruskista jauheliha pannulla, mausta se mustapippurilla, paprikajauhleella, timjamilla ja basilikalla. Lisää lihafondikuutio, vesi, tomaattipyree ja siirappi. Hauduta hetki. 

Sekoita kukkakaalimuru ja jauheliha keskenään, laita seos voideltuun uunivuokaan. Valmista munamaito sekoittamalla maito ja munat. Valuta munamaito vuokaan, sekoittele varovasti niin että ainekset ovat vuoassa tasaisesti. 

Paista uunissa 200 asteessa 45 minuuttia. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. 

Söimme puolukkahillon kanssa.