Tähän ruokaan sain vinkin Vilijaanan blogista.
Kuorin ja kuutioin uunipannulle perunoita, porkkanoita, palsternakkaa, lanttua, kesäkurpitsaa ja punaista paprikaa. Porkkanat kannattaa pienistää melko ohuiksi viipaleiksi, jotta ehtivät kypsyä samaan aikaan muiden kasvisten kanssa. Pyörittelin kasvikset oliiviöljyssä ja maustoin suolalla ja pippurisekoituksella. Lisäsin joukkoon vielä suolapähkinöitä. Laitoin kasvikset valmiiksi kuumennetulle uunipellille ja paistoin 225 asteessa 40 minuuttia.
