Vilijaana muistutti mieleen ruisleipäpizzan, jota söimme tänään iltapalaksi. 

revittyä ruisleipää

ketsuppia

tonnikalaa

ananaspaloja

pizzamaustetta

paprikajauhetta

juustoraastetta

Voitele leivät ketsupilla. Lisää täytteet, päälle juustoraaste. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia. 

Lunta saatiin viimein meidänkin leveysasteille, ja mikäs sen parempaa ruokaa kuin hernekeitto pakkaspäivänä. Meidän 8-vuotiaan mielestä keskuskeittiö tekee parempaa ruokaa kuin äiti, mutta hernekeitto on se ruoka, joka äidin tekemänä on parempaa.

500 g kuivattuja herneitä
2½ l vettä
1 lihaliemikuutio
1 kasvisliemikuutio
7 maustepippuria
2 laakerinlehteä
400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
½ tl aromisuolaa
200 g saunapalvikinkkua
1 rkl paahdettua sipulirouhetta
rouhittua mustapippuria
1-2 tl meiramia
½-1 tl suolaa

Huuhtele herneet, mittaa vesi isoon kattilaan ja laita herneet sinne likoamaan yön yli. Keitä herneitä liotusvedessään liha- ja kasvisliemikuution sekä mausteiden kanssa 1½ tuntia. Lisää sitten ruskistettu maustettu jauheliha, saunapalvikinkku ja sipulirouhe, keitä vielä puoli tuntia lisää. Mausta valmis keitto maustaippurilla, meiramilla ja lisää maun mukaan suolaa.

Poika oli jo pari päivää toivonut tämäntapaista iltapalaa, ja sitähän piti sitten tehdä. . Kurkkua, kukkakaalia, juustoa ja nakkeja.  

7 dl keitettyä riisiä
400 g broilerin marinoituja fileesuikaleita
1 prk (425g/225g) säilykemangoa
3-4 dl kookosmaitoa
½-1 dl suolapähkinöitä

Levitä voideltuun uunivuokaan puolet riisistä. Levitä riisin päälle broilerisuikaleet ja valutetettu, viipaloitu mango. Peitä lopulla riisillä ja valuta päälle kookosmaito. Kypsennä uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää. Viimeistele suolapähkinöillä. 

Vinkki: Kookosmaito muuttuu juoksevaksi, kun kuumennat sitä mikrossa täysteholla 40 sekuntia. 

Loppiaisena söimme porsaan pintamaustettua uunifilettä pakastimesta otettujen loppujen joululaatikoiden kanssa. 

1,1 kg painoinen uunifile sai olla huoneenlämmössä tunnin ennen uuniin laittoa. Paistoin sen 150 asteessa kiertoilmauunissa, kunnes lihalämpömittari näytti 85 astetta. Tähän meni aikaa reilu tunti. 

Uunipuuro

1 l täysmaitoa
2 dl puuroriisiä
3/4 tl suolaa

Mittaa ainekset 2 litran voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 175 asteessa 1 t 20 min. 

Sekoita 2-3 kertaa kysennyksen ensimmäisen tunnin aikana. Anna puuron vetäytyä 1 0min ennen tarjoilua.

Sekahedelmäkiisseli

1 pss (250 g ) kuivattuja sekahedelmiä
8 dl vettä
2 dl omenatäysmehua
½ dl sokeria
½ tl kanelia
1 dl vettä
3 rkl perunajauhoja

Mittaa vesi kattilaan ja pane hedelmät pehmenemään siihen tunniksi. Lisää mehu ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia eli kunnes hedelmät ovat turvonneet.Lisää kaneli. Sekoita perunajauhot kylmään veteen. Kaada suurus ohuena nauhana kattilaan koko ajan vispilällä sekoittaen. Kiehauta. (Jos haluat, että hedelmät pysyvät kokonaisina, nostele ne ensin lämmönkestävään kulhoon ja suurusta sitten pelkkä liemi.) Ripottele kiisselin pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi. Tarjoa riisipuuron kanssa.

Tein ensimmäistä kertaa tänä jouluna tällaista sinapinmakuista rosollikermaa. Oli aika mukavan makuista, joten pistänpä ohjeen tännekin.

2 dl kuohukermaa
1 rkl sinappia
2 rkl punajuurilientä
1 tl etikkaa
suolaa ja pippuria

Vatkaa kerma kevyesti löysähköksi vaahdoksi. Mausta sinapilla, punajuuriliemellä, etikalla, suolalla ja pippurilla.

Joulumaa on muutakin kuin pelkkää toiveunta,
Joulumaa on ihmismielen rauhan valtakunta.
Eikä sinne matka silloin kovin kauan kestä,
Joulumaa, jos jokaiselta löytyy sydämestä.

Herkkukurkku-lohihyytelö on perinne joulupöydässämme. Tällä kertaa tein tämän Amerikan muffinssivuokiin, ja tästä annoksesta niitä tuli 12. Tässä jääkaappiin menossa. 

liivatejauhetta (8 liivatelehteä vastaava määrä)
4 keskikokoista herkkukurkkua
n. 150 g kylmäsavulohta
2-3 valkosipulin kynttä
1 prk kermaviiliä
1 prk ranskankermaa
1 tl sokeria
1 tl sitruunapippuria
2-3 rkl silputtua tilliä
2 dl kuohukermaa vatkattuna

Leikkaa kurkut ja lohi pieniksi kuutioiksi. Puserra joukkoon valkosipulinkynnet. Lisää seokseen muut aineet, kermavaahto viimeisenä kevyesti nostellen. 

Sekoita liivatejauhe huolellisesti pieneen määrään kylmää vettä. Anna turvota 5 minuuttia. Kuumenna seosta mikrossa 30 sekuntia. Lisää seos hyytelön ainesten joukkoon ja 
anna hyytyä kylmässä vähintään 3 tuntia tai yön yli. 

Kuka ihana ihminen onkaan keksinyt aurajuuston ja piparkakun yhdistelmän. Aiempina vuosina olen syönyt sinihomejuustoa valmiin piparin päällä, nyt sain Tupun Tupa -blogista vinkin paistaa aurajuuston piparkakkutaikinarullan sisään.  

1 pkt valmista piparkakkutaikinaa

150 g aurajuustoa

Kauli piparkakkutaikna kahdeksi levyksi, ripottele pinnalle aurajuustomurua. Kääri levyt rullalle ja leikkaa sentin viipaleiksi. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia. 

Pojan kanssa koristeltiin pipareita. 

250 g Raketti spagettia
400 g jauhelihaa
2 sipulia
1 tlk (400 g) yrttimaustettua tomaattimurskaa
1 pss herne-maissi-porkkanasekoitusta
Jauhelihamaustetta
pippuria
suolaa
4 dl Flora Kuohu ruokakermaa
100 g emmental-juustoraastetta

Pistä Raketti spagetti kiehumaan liemikuutioilla maustettuun veteen. Ruskista jauheliha ja sipuli, sekoita tomaattimurska joukkoon ja mausta mieleiseksesi. Lado vuokaan keitetty spagetti, jauheliha ja pakastevihannekset ja sekoita. Kaada kerma joukkoon ja ripottele päälle juustoraaste.Paista noin 200 asteessa 30-45 min.

 Uuniperunat valmistin tasakokoisista Rosamunda-perunoita, jotka viipaloin Hasselbackan perunoiden tapaan, kieräytin öljyssä ja maustoin suolalla. Paistoin 200 asteessa 1 tunti 15 minuuttia. 

Täytteessä oli 1 rasia Creme Bonjour Italian yrtit, palvikinkkua, herkkukurkku ja 1 rkl sinappia. Tuorejuuston pehmitin mikrossa täysteholla 5-10 sekuntia, jonka jälkeen sekoitin siihen muut ainekset pilkottuna. 

 Itsenäisyyspäivän jälkiruokana oli meillä glögikiisseli.

1l tummaa glögiä 
4 rkl perunajauhoja 
200 g tummia viinirypäleitä 

Tarjoiluun 
1 prk (2 1/2 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

ripaus piparkakkumaustetta

Kaada glögi teräskattilaan. Sekoita perunajauhot joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoitellen. Kun kiisseli kiehahtaa, nosta kattila levyltä. Lisää kiisselin joukkoon pestyt, halkaistut rypäleet. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan ja ripota sokeria pinnalle, ettei kiisseli kuoretu. Vaahdota vaniljakastike, lisää piparkakkumaustetta ripaus ja tarjoa kiisselin kanssa. 

Itsenäisyyspäivänä tarjottua salaattia, jossa oli 

jäävuorisalaattia

luumutomaatteja

kurkkua

vihreitä rypäleitä

mozzarellajuustopalloja

herneenversoja

Itsenäisyyspäivän aterialla meillä oli vieraina mummo ja paappa. Tarjosin lihapullia muusin, kermakastikkeen ja juuressoselaatikon kanssa. Resepti on Tammen uudesta keittokirjasta.

1 dl korppujauhoja

4 dl vettä tai vettä ja kermaa

800 g naudan paistijauhelihaa

1-2 tl suolaa

2 maustemittaa mustapippurirouhetta

2 maustemittaa valkopippuria

2 maustemittaa paprikaa

2 maustemittaa nelimaustetta (korvasin tämän maustepippurilla)

1 pieni sipuli hyvin hienonnettuna (laitoin paahdettua sipulirouhetta)

2 munaa

Kaada korppujauhot kulkossa olevaan vesi-kermaseokseen, sekoita ja seisota ainakin 10 minuuttia. Lisää jauheliha ja muut ainekset. Vaivaa seos nopeasti tasaiseksi ja sileäksi. Pyörittele seoksesta  lihapullia. Paista uunissa 225 asteessa 15-20 minuuttia.  

 Itsenäisyyspäivän aterialla meillä oli juuressoselaatikkoa tarjolla lihapullien ja perunamuusin kanssa. Ohje on mukailtu Tammen Uuden keittokirjan ohjeesta, alkuperäisessä ohjeessa laatikko valmistettiin keittämällä ja soseuttamalla porkkana, lanttu, juuriselleri, palsternakka ja sipuli. Nämä kaikki löytyvät Pirkka juuressoseesta. 

Pirkan juuressose pötkö (á 500 g) 
1 dl kuohukermaa
½ dl maitoa
1½ dl Emmental juustoraastetta
1 muna
1/4 dl siirappia
3/4 tl piparkakkumaustetta
ripaus jauhettua valkopippuria
½ tl suolaa
1/4 dl korppujauhoja


Kuumenna kattilassa kerma-maitoseos. Sulata siihen juustoraaste ja anna seoksen hieman jäähtyä. Lisää juuressoseeseen kaikki muut ainekset ja sekoita hyvin. Tarkista maku. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 150-asteisessa uunissa noin 2 tuntia.

Minulla oli itsenäisyyspäivän aatto vapaapäivä töistä. Muiden tultua töistä ja koulusta tein kinkkupannaria. Ohje löytyy blogistani aikaisemmin. Tässä illan mittaan valmistelen vielä itsenäisyyspäivän ateriaa.

 Teinpä itselleni herkkuvoileipää. Olen nyt kerännyt tuota Iittalan Taika-sarjaa K-Supermarketin kampanjasta.