lauantai, 17. syyskuu 2016

Lohikiusaus

IMG_1322%5B1%5D.jpg

 

500 g perunasuikaleita (pakaste)

300 g marinoituja kirjolohisuikaleita

tuoretta tilliä

½ tl suolaa

mustapippuria

1 dl kermaa

½ prk (á 250 g) Koskelaskija Ruoka sulatejuustoa

 

Levitä voidellut uunivuoan pohjalle puolet perunasuikaleista. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä päälle lohisuikaleet ja niiden päälle silputtua tilliä. Laita sitten vuokaan loput perunasuikaleet, mausta jälleen suolalla ja pippurilla. Sekoita kerma ja Koskenlaskija ja kaada vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa 50 minuuttia. 

lauantai, 10. syyskuu 2016

Sinappinen pekonisei

IMG_1293%5B1%5D.jpg

 

Sinappista pekoniseitä - ohjeen löysin Mimmin keittiöstä.

 

1 pkt (400 g) seitiä

3/4 tl suolaa

valkopippuria

paprikajauhetta

n. 100 g pekonikuutioita

2½ dl ruokakermaa

1½ rkl dijonsinappia

1 dl juustoraastetta

 

Sulata jäinen seiti kohmeiseksi mikrossa täysteholla 2 minuuttia. Paloittele kala ja laita ne voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla, valkopippurilla ja paprikajauheella. 

Ruskista pekonikuutiot pannulla ja laita ne kalojen päälle. Mausta ruokakerma dijonsinapilla ja kaada vuokaan. Lisää pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa puoli tuntia. 

sunnuntai, 4. syyskuu 2016

Tallimestarin kiisseli

IMG_1283%5B1%5D.jpg

 

Piti karviaisetkin ostaa torilta, kun ei olla tähän nykyisen asunnon puutarhaan saatu laitetuksi marjapuskia, vaikka ollaan tässä asuttu jo 5 vuotta. Mehumaijankin myin pois. Tämä on hyvää!

 

1 l vettä

5 dl karviaisia

2 dl sokeria

4 rkl perunajauhoja

½ dl vettä

 

Päälle: 

3 viipaletta ruisleipää

3 rkl voita

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

 

Kiehauta vesi, lisää karviaiset ja keitä, kunnes karviaiset ovat täysin pehmenneet. Siivilöi mehu, lisää joukkoon sokeri ja anna kiehahtaa. Liuota perunajauhot kylmään veteen. Ota kattila pois levyltä ja lisää perunajauhoseos mehuun ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Laita kattila takaisin levylle, anna pulpahtaa pari kertaa. Mauta vaniljasokerilla ja anna jäähtyä. 

Raasta ruisleipäpalat tai silppua ne murusiksi blenderillä. Sulata voi pannulla, lisää ruisleipämurut ja anna ruskistua kevyesti. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. 

Kaada kiisseli annosmaljoihin ja ripottele päälle reippaasti leipäseosta ja lisää halutessasi myös kermavaahtoa. 

 

lauantai, 20. elokuu 2016

Kipparin uunilohi

IMG_1260%5B1%5D.jpg

600 g kirjolohifilee

1/4 tl suolaa

½ tl sitruunapippuria

1 rkl sinappia

1 prk (2½ dl) Valio Kippari ruokakermaa

 

Kypsän kalan pinnalle: 

tuoretta tilliä

 

Ripottele fileen nahattomalle puolelle suola ja sitruunapippuri ja levitä sinappi. Anna maustua hetken. 

Nosta filee kalavuokaan nahkapuoli ylöspäin. Kypsennä 175 asteessa 20 minuuttia. Ota sitten vuoka uunista ja irrota nahka vetämällä se pyrstöstä lähtien. Kaada ruokakerma fileen päälle vuokaan. Jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia tai kunnes kala on kypsä. Ripottele kypsän kalan pinnalle tuoretta tilliä.

lauantai, 13. elokuu 2016

Nyhtökaura-makaronilaatikko

IMG_1249%5B1%5D.jpg

 

Ensimmäinen kokeilu nyhtökaurasta. Ei tämä kyllä jauheliha-makaronilaatikkoa voita...

 

250 g nyhtökauraa

5 dl makaronia

2 rkl paahdettua sipulirouhetta

1-2 tl jauhelihamaustetta

2 munaa 

7 dl maitoa

½ tl suolaa

 

Keitä makaronit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Pienennä nyhtökauraa hieman veitsellä. Ruskista nyhtökaura pannulla ruokaöljyssä ja lisää paahdettu sipuli. Mausta jauhelihamausteella. Sekoita ainekset ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. Valmista munamaito, mausta se suolalla ja kaada vuokaan. Paista 200 asteessa tunnin ajan.