lauantai, 3. joulukuu 2016

Pannukakku sulaneesta jäätelöstä

IMG_1474%5B1%5D.jpg

Olin nuorena likkana Citymarketin kassalla töissä, ja siellä pääsi kerran yksi pakastimista sulamaan ja niitä sulaneita jäätelöitä tarjottiin ilmaiseksi henkilökunnalle, että voisi tehdä niistä lättyjä tai pannaria. Sulatin tänään pakastimen, ja vaikka pakasteet laitoin -7 asteeseen lasitetulle terassille siksi aikaa, pääsi yksi litran jäätelöpaketti pehmenemään. No, tuli mieleen se pannukakun tekeminen.

Koetin googlettaa täsmällistä ohjetta, mutta sitä ei löytynyt. Löytyi kyllä ohjeita, joissa sulaneesta jäätelöstä tehtiin muffinsseja. Pirkan sivuilta löytyi vinkki: Sulaneesta jäätelöstä saa tehtyä hyviä lettuja, kun siihen sekoittaa maitoa, jauhoja ja pari munaa. Sen jälkeen paistat letut ihan normaalisti. 

Näppituntumalla tein taikinan: 

1 l Ingman Sitruunainen lakritsi jäätelöä

n. 2½ dl vehnäjauhoja

n. 1 dl maitoa

2 munaa

 

Annoin taikinan turvota 30  minuuttia, ja sen jälkeen paistoin 225 asteessa puoli tuntia. 

Lopputulos oli kypsä, mutta ei kupliva pannari. Lakritsi-sitruuna -maku maistui mukavasti. Seuraavalla kerralla voisin laittaa teelusikallisen leivinjauhetta ja 1-2 munaa enemmän. 

sunnuntai, 30. lokakuu 2016

Tonnikala-perunavuoka

20161030_143955%5B1%5D.jpg

 

Ohjeen annos on viidelle, tein vain puolikkaan annoksen, siitä riitti hyvin meidän perheelle. 

 

1 kg perunasuikaleita (pakaste)

2 prk tonnikalaa vedessä

suolaa

pippurisekoitusta

2 prk Valio ruokakerma Kippari

tilliä

 

Valuta tonnikalasta vesi pois. Sekoita perunasuikaleet ja tonnikala. Mausta suolalla ja pippurisekoituksella. Kaada seos vuokaan ja lisää vuokaan ruokakerma. Paista 225 asteessa tunnin ajan. Ripota kypsän ruoan päälle hienonnettua tilliä. 

maanantai, 17. lokakuu 2016

Syysloma Gran Canarialla

Syyslomaa vietämme parhaillaan perheen kesken Gran Canarian Taurossa. Tässä tämän päivän lounasmurkinaa: kanasalaatti ja täytetty uuniperuna tonnikalalla + maissilla.

 

IMG_1369%5B1%5D.jpg  

 

IMG_1367%5B1%5D.jpg

lauantai, 8. lokakuu 2016

Koskenlaskija-uunikala

IMG_1336%5B1%5D.jpg

 

1 pkt (400 g) pakastekalaa annospaloina (minulla lohta)

½ tl suolaa

mustapippuria

 

Kastike: 

3 rkl voita

3 rkl vehnäjauhoja

4 dl kevytmaitoa

½ pkt Koskenlaskija Voimakas sulatejuustoa

1 rkl kuivattua tilliä

½ tl suolaa

mustapippuria

 

Sulata kalaa mikrossa täysteholla 2 minuuttia. Laita kohmeinen kala voideltuun uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla. 

Sulata rasva pinnoitetussa kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Anna kiehahtaa. Lisää maito koko ajan vatkaten. Kiehauta. Lisää kastikkeen joukkoon pieniksi kuutioita sulatejuusto ja sekoita tasaiseksi. Mausta kastike ja kaada se kalapalojen päälle vuokaan. 

Paista 225 asteessa 30 minuuttia. 

lauantai, 1. lokakuu 2016

Vispipuuro puolukoista

IMG_1298%5B1%5D.jpg

 

Meidän keraaminen keittotaso alkoi temppuilla, ja tänään kävi sähkömies asentamassa uuden, induktiotason. Tämä oli ensimmäinen kokkaus uudella liedellä. 

 

1 l vettä

1½ dl Nalle Manna Mannasuurimoita

4 dl puolukoita

1-1½ dl sokeria

½ tl suolaa

 

Vispilöi kiehuvaan veteen mannasuurimot, marjat, sokeri ja suola. Keitä puuroa noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Anna puuron jäähtyä kylmäksi. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi.